ПИРОГ С МОРКОВЬЮ
#пироги 😛👌🏻😑
Для такого пирога русские крестьяне с осени готовили впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой. Когда еще не было на Руси картошки, то обходились репой. Приводим тут рецепт, который больше подходит для нашего времени. Желающие, конечно, смогут всегда заменить картошку репой.
600 г картофеля;
2 ст. ложки муки;
1 ст. ложка сахара;
1 ч. ложка соли;
700 г моркови;
2 ст. ложки растительного масла.
Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и толчём в большой миске, пока он не начнёт «тянуться». Толчём долго, около 20 минут, подсаливаем. Почему так долго? Потому что только тогда картофель начнёт «тянуться», как тесто, а иначе он будет рассыпаться.
Морковь варим, нарезаем кружочками или фигурно, кладём на противень и подсушиваем в духовке также примерно минут 20.
Добавляем муку к картофелю, вымешиваем.
Полученное тесто раскатываем в пласт.
Перекладываем его на смазанный растительным маслом противень или чугунную сковородку и формируем руками «борта» будущего пирога.
Морковь обмасливаем растительным маслом, добавляем сахар и выкладываем эту начинку на картофельное «тесто».
Ставим пирог в духовку и запекаем в течение 40 минут
